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けいぶろぐ

2016年10月に念願のマイホームが完成。これまでの家づくり奮闘記と、それにまつわる家具や生活雑貨の話題。DIY関連の発信など、トータルに楽しんでいく為のぶろぐ

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我が家で厳選するこだわりの一生もの鉄フライパン3選+おまけの1本

キッチン調理器具

フライパン事情

皆さん「フライパン」っていくつくらいお持ちですか?形や素材の違うもので恐らく3個から多い方で5個くらいはあるんじゃいかなって思います。我が家でも4個くらいは引出に入っているんですが、主には料理による使い分けだったり、利便性(手軽さ)だったりするんじゃないかなって思います。

 

そんな「フライパン」ですが、引っ越しを機に必要なものとコスパをしっかり見極めていく事にしました。

 

条件としては・・・

●長くずっと使えるもの(用途に合わせ3つ)

 買い替えしなくて愛着のわくもの

●忙しい時にサクっと使えるもの(万能用で1つ)

 お手入れ簡単の使い古すもの

 

十分多いじゃないか!?

 

というツッコミは抜きにして厳選したものを紹介します。

 

工房アイザワ「玉子焼器」

#工房アイザワ#玉子焼器

 

玉子焼器なのに目玉焼ですが何か!!??(笑)

新婚当初から使っているので早10年の「銅製」玉子焼器です。経年で油がしっかり浸み込んでいるので、真っ黒になってる感じがなかなかステキです。熱の伝わりも良いので焦げ付かずパリっとふっくら仕上がります。本当にうすーく焼けるのでキレイな玉子焼が出来ますよ!!銅製玉子焼器と言えば「中村銅器」さんか、「工房アイザワ」さんかなって思います。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

工房アイザワ 純銅製 玉子焼 関東型 15cm No.70081 【日本製】
価格:6318円(税込、送料別) (2017/2/1時点)

ステンレスや銅製の調理用品、雑貨、小物などを取り扱うブランドで、機能と美を追求し装飾性を削ぐ事で生まれるシンプルなデザインが評価されています。

株式会社アイザワ(日本の伝統工芸を生かす工房アイザワの道具)

因みに「中村銅器」さん

中村銅器製作所 中村銅器製作所・御挨拶

 

山田工業所 鉄打出の片手中華鍋

山田工業所中華鍋

 

これも新婚当初に大阪の道具屋筋で購入した鉄製の中華鍋です。料理が出来ない私も新婚当時は「チャーハン作るべ!!」と意気込んで買ったんですが、結局のところ年に何回かしか作ってないんですよね(笑)奥さんが愛用してくれてるので、油はちゃんと浸み込んでいますね。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

山田工業所 鉄打出し中華片手鍋(1.2mm) 30cm
価格:2918円(税込、送料別) (2017/2/1時点)

我が家では揚げ物もこの中華鍋でやっています。揚げ物専用の鍋なんかもありますが、中華鍋も深いので、これで案外充分だったりします。 

 

これが日本唯一の技術「打出」の刻印!!

山田工業所の鉄打出刻印

 

天下の台所と言われる大阪には、食のプロ御用達の道具を扱う店舗50軒程が連なる「道具屋筋商店街」というのが難波千日前にあります。調理器具に関わらず店舗什器や食品サンプルに至るまで、様々な専門店舗が並びます。僅か数百メートルの道のりですが、全部見てまわろうと思ってもかなりの時間を要す程、楽しませてくれます。

千日前道具屋筋商店街公式サイト

 

山田工業所 鉄打出フライパン

山田工業所のフライパン

 

日本でも唯一と言われる打出フライパンの「山田工業所」です。機械で5000回も打つと言われる絶妙な職人技から生み出されるフライパンは、底厚なのに側面が薄いことから、熱の伝導率は非常に高く、パリっとふわっと仕上がる事で有名。

購入したのは「空焚き済」のフライパンです。空焚きをしていないフライパンだと最初に塗装を焼切る作業が必要になるんですが、我が家のコンロは自動温度制御装置が付いているので、高温状態になると弱火になるという設定がある為に、焼作業が出来なくなるんですね。しかも結構大変だったりするんで、空焚き済を購入してます。

 

耐用年数は50年~60年とも言われ、これこそ一生モノのフライパンと言えると思います。プロの中でも「山田のフライパン」と言われるほど愛用者が多いです。

 

HPは無いですがこちらでまとめがあります。

kaumo.jp

 

フッ素加工=テフロンのフライパン

ニトリのフライパン

 

使い勝手優先で購入した「フッ素加工=テフロン」のフライパンです。フッ素加工は経年劣化で剥げていくので、買い替えが必要になる素材です。長くは使えないのですが、サクっと使いたい時には重宝するので、1本はあると便利ですよね。

 

我が家では「ニトリ」の格安フライパンを使っています。何せコスパのニトリですから、26cm仕様で498円です。安っ!!!

ガス火 フライパン(ELP) | ニトリ公式通販 家具・インテリア・生活雑貨通販のニトリネット

 

生活を楽しむ

道具を見極めて使っていくという事は、「手に馴染ませ料理を楽しむ」という点と、「食に馴染ませ美味しく楽しむ」という点が大事なんじゃないかなって思います。「楽しく、美味しく」=「生活を楽しむ」事に繋がってくるんじゃないかなと思います。是非、お気に入りのフライパン選びとして参考にしていただければと思います。

 

 

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